茄子のたたき

今夜は皿鉢(さわち) 料理

有美子姉さんに教えてもらった

「茄子のたたき」という高知県では鰹のたたきよりも食べられてるとか！

揚げ茄子に鰹のたたきのように薬味たっぷりのせた大皿料理です。

欲張って鰹も入れましたけど⭐︎

玉ねぎスライス→揚げ茄子→鰹→薬味色々(茗荷、新生姜、胡麻、大葉、ネギ、菊花、胡麻)

これはハマる！

ごまだれやエスニック系などタレのバリエーションを増やして、この夏出番が多くなりそうな料理です。