鶏肉とさつまいものココナッツカレー
2023.07.22 22:43
インディラカレーのレシピを参考に。ちょっとアレンジして。
予想より美味しくできました。
◉材料
鶏もも肉400g
さつまいも400g
玉ねぎ1/2個
にんにく 2かけ
赤唐辛子
ココナッツミルク缶400g
水200cc
◉スパイス
カレーパウダー 大1
ターメリック 大1
チリパウダー 小1
コリアンダー 小1
塩少々
さつまいもの甘みを生かして、マイルドにしたかったので、スパイスの種類はシンプルにしたけれど、クミンなどスパイスはお好みで。
玉ねぎにんにく、赤唐辛子を炒め、鶏肉を加えて表面に焼き色がつくまで炒める。そこに、スパイスを加えて炒め、水とさつまいもを加え、少し煮たら、ココナッツミルクを加え、最後に塩で加減する。
とっても簡単でした！