黒糖のババロア

今月のlessonで作った黒糖のババロア。

12センチのホールで作りました。

ババロアの中にもコーヒーゼリー入れてます。

高さのあるホールなのでカットして食べた時に黒糖のババロアとコーヒーゼリーの割合が中にもゼリー入れた方が美味しくなると計算して、ゼリーイン。

黒糖のババロアがしっかり甘いのでほろ苦いコーヒーゼリーがある程度量ある方が絶対美味しい。（私調べ）

今回は珈琲豆も色々考えてゼリー作りました。

お渡しさせてもらった方がコーヒーの焙煎をされている方の奥様だったので、コーヒーゼリー、かなり緊張💦💦

気に入ってもらえたようでホッとしてます。

lessonの時の分量でこの12センチはババロアの量余るぐらいです。

特に今回は内面にしっかり量のコーヒーゼリーを入れたってのもありますけどね。

12センチは余裕の量です。厚さが少し薄くなりますが15センチでもいい感じにできそうです。

あっ！ババロアの下にはココアのジェノワーズ敷いてます。

少し前にバースデーケーキにと作らせていただきました。

来年もこれが良いって言っていただき涙涙です。

ありがとうございました。