アツい

朝から

暑いですよねぇ

８時で３３℃近かったです

今年の

土用の丑の日は３０日ですが

昨日から

梅干し干し始めました

今年の梅はかなり上物なので

肉厚な果肉を活かすために

重しを早めに取り除き

シューシーさ

満点

そして赤紫蘇を漬けた赤い梅酢を

かき回さずに

ソフトな色に仕上げてみました

今年の

赤紫蘇は例年の３倍の量があるので

梅干しとは別の違う容器で漬けて

全て

ゆかりにする予定です

上質の南高梅と

15％の塩（ヒマラヤ塩+能登塩）と

連日の高温で

最上級の梅干しが出来そうです