明日と明後日は

明日と明後日は紅茶とお菓子を楽しむ日喫茶編。

久しぶりの店の営業。

なんかもう想像つかない💦

どうやってたんだろうか？

今日、店に準備に行ったんですけどピンとない。

明日になったら動けるんでしょうか？

謎しかありません。

まぁそんな事言ってる場合じゃないのでしっかり頑張りたいと思います。

今回、初めてお披露目するひんやりデザートが多々。

これはライチのパンナコッタ。真ん中には桃のゼリー。桃を軽くマリネしたマリネ液とアールグレイの紅茶合わせてつくったゼリーです。紅茶は軽く香りを感じるぐらいにしています。桃をしっかり感じてもらえるように。

真ん中にゼリー持ってくるのも可愛いですよね♡

お気に入り。ひと手間ですけど出来上がりをみると嬉しくなってしまう♡

パイナップルのムースに中国茶のゼリーを合わせてます。かなり爽やかであっさり。

ムースはフワフワ♡ゼリーはツルッと。

夏ならでは。

中国茶のゼリーは去年の夏のlessonでしたものと同じです。

こちらは去年も作ったとの同じ。

ちょっと配合変えてます。

ジャスミンのパンナコッタにマスカットのゼリー。マスカットのゼリーが去年とは違う感じです。しっかり紅茶感じれるように仕上げました。

ジャスミンのパンナコッタ！これはかなりお気に入りだったのでそのまま作りました。

オレンジのムース。オレンジのゼリーをのせてます。オレンジのゼリーの中にはオレンジの身がぎっしり。しっかりオレンジ感じるムースです。

瓶のスイーツ作り出すとドンドン作りたくなってしまって慌ててやめた（笑）

瓶も無くなったしね。。あったら絶対もっと作ってて痛い目見てた気がする😂

本当はマンゴーのゼリーも作りたかったんだけどなぁ。

マンゴーゼリーにはココナッツのソースとかジュレたかのせたいなぁ。