小ぶりな餃子は福岡仕込み？江戸川橋の綏彩（4135→4142個）

綏彩（江戸川橋）　★★★★☆　7個

江戸川橋駅から少し離れた場所にある「綏彩」。

すいさい、と読みます。

ずっと来たかったお店だけど、江戸川橋で用事があるのがなぜか月曜日で

その日が定休日の綏彩になかなか来れず。

ついに念願叶って訪問。

餃子は大きな餃子鍋に何テーブル分かをまとめて入れるため、

誰かが焼餃子が通ると、「他はない？」と確認が入る。

このスタイル、福岡西新の馬上荘をほうふつとさせる

焼はじめ、ある程度火が通ったくらいで、おもむろに餃子鍋をコンロの上で回転させ始める。

それがコンロとこすれて、なんとも嫌な音がなる笑

それを乗り越えて運ばれきたのがこちらの焼餃子。

サイズは一口餃子ほど小さくはないけど、一般的な餃子の半分～2/3くらいのサイズ。

まずはたれをつけずにそのまま食べてみると。

ニラがたっぷりでなかなかパンチのある味。しかし、何かがちょっと物足りない。

タレは、にんにくの刻みを漬けたたまり醤油のような濃い色。

それにつけて食べてみると、うまい！

肉のうまみがタレによって引き立てられ、野菜と肉のバランスが絶妙。

7個入りだけどぱくぱく食べていると、すぐに終わってしまい

もっと食べたい感を残して、ごちそうさま。

このサイズなら2人前食べておけばよかったと後悔・・。

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13009062/

累計：4142個

2018年：1342個

2017年：2800個