真夏の白ワインの会報告②

白ワインに合うお料理は一つのお皿に、南瓜、コリンキー、茗荷とオクラのピクルス（和風だし）、満願寺オイル焼き、水茄子と小きうりとトマトの醤油豆和え、アボカドのジンジャーニンニクソース、オーストリア白とさっぱり頂きました。ほかにチーズ2種、長野産アプリコットの紫蘇ジュース漬け。全て手作りです。

オリーブ漬けのブルスケッタ、甲州オレンジワインのFOSと合わせたのは台湾の腸詰。思った通りぴったり。暑気を払うフレッシュコリアンダーと共に。

旬のあまーい白トウモロコシ塩麹ご飯をストウブのお鍋で炊きました。これだけでも美味しいのですがゲプルツのブレンドされたアルザスとのマリアージュを試み、グリーンカレーをトッピング。夏によい組み合わせですね。

今朝調達した採りたてのホワイトトウモロコシは生でもいただけるほどフレッシュ！そして酷暑の道玄坂へ腸詰の買い出しに行った甲斐があり…皆さまの笑顔を見てホッ。報われました。

完