くらしごと・麹づくり

まなぶくらすでは「暮らしの中の仕事=くらしごと」を大切にしています。くらしごとは生活の中で五感をはぐくむアートです。

麹づくりは、お米の浸水からスタートします。

京都の「菱六」さんの種麹。「長白種」。

こんなに白いです。

保温して。

みんなの手でほぐします。

だんだん菌糸が広がって。

麹が完成しました。できた麹は味噌や甘酒に使います。