おじさんのグリーンカレーペースト活用
なかにしです。
今、木徳神糧のオンラインショップ「コメッツ」では【Melty Summer Festival メルティサマーフェスティバル】を開催中です。
タイ香り米４５０ｇ（約３合）とマッサマンカレーｏｒグリーンカレーのどちらか選べるペーストのセットにオマケ（クリアバックとエプロン）が付いて、送料込１，０８０円。
「１，０８０円なら試してみようかな・・・でもタイ香り米炊くのめんどくさそうだし、暑い中ペースト使ってカレー作るのしんどいな・・・」
と迷っている方。
まず、タイ香り米を炊く手間はほとんどありません。
セットに入っているタイ香り米（４５０ｇ＝約３合）を、炊飯器にザっと入れて（脱酸素材は取る）、内釜の２．５合の線に合わせて水を入れてスイッチを押すだけ。
研ぐことも、浸け置きも必要無いので超簡単です。
私は鶏ガラスープ大さじ１、そして米油をくるっと一回し入れて炊きます。
サラッとしつつパサつかず、お弁当に入れても美味しいです。
残ったらラップに包んで冷凍して、チャーハンやお粥に。（それもまた美味い）
そして、カレーもレトルトではないペーストだからこそ、「レシピ通りに作るだけではなく、色んな料理に使うことが出来る」というメリットがあるのです。
グリーンカレーペーストの原材料はこんな感じ。
唐辛子、ニンニク、レモングラスやガランガル（生姜）などのハーブやスパイスが沢山入っているので、
使い慣れないハーブを買ってくる必要はありません。余っても困るでしょ。
そして、辛くてしょっぱくてタイ風なペーストは、アイデア次第で色々アレンジが可能。
（原材料にエビが含まれているのでアレルギーの方はご注意下さい）
例えば、
「時短！炒めるだけグリーンカレー」
【材料】（約２人前）
- グリーンカレーペースト ・・・ 大さじ１
- 油 ・・・ 大さじ１
- 肉 ・・・ 200ｇ
- パプリカ ・・・ 1/2個
- たまねぎ ・・・ 1/4個
- 砂糖 ・・・ 大さじ１
- レモン ・・・ １片
【作り方】
- フライパンで油を中弱火で熱し、グリーンカレーペーストを入れて香りを出す。
- 肉と野菜を入れて中火で炒める。
- 砂糖を加えて更に炒める。
- ごはん（タイ香り米）と一緒にお皿に盛り、レモンを添えて出来上がり。
スパイスの香りでご飯が進む、煮込まないグリーンカレー風の炒め物です。
肉は何でも良く、私は焼き肉で残った牛・豚・鶏を混ぜて作りましたがどれも美味でした。
「冷た〜いグリーンカレー風味そうめん」
【材料】（１人前）
- グリーンカレーペースト ・・・ 小さじ1と1/2
- 水と氷 ・・・ 合わせて100ml
- 鶏がらスープの素 ・・・ 小さじ１
- そうめん ・・・ １束
- きゅうり ・・・ 1/3本
- レモン 輪切り３枚
- パプリカ 適量（飾り）
【作り方】
- 耐熱容器に水、鶏がらスープの素、グリーンカレーペーストを入れてお湯で溶かす。
- 溶かしたスープに100mlになるまで氷を入れてキンキンに冷やす。
- そうめんを茹で、氷水で締めて水気をよく切ってお皿に盛る。
- そうめんに具材を乗せ、静かにスープをかけて出来上がり。
ホントはご飯を食べて欲しいところなのに、すっごく美味しいそうめんが出来てしまいました……。
冷たくてサッパリ、コクと辛さでいくらでも食べてしまう味。
レモンがとても合います。
他には卵かけご飯や、
チャーハンも美味しいです。
私はグリーンカレーとマッサマン、両方購入しましたので、次はマッサマンカレーペーストの活用を考えてみようと思います。
ちなみにマッサマンペーストの原材料も似たような感じです。
そして、オマケのバッグを持ってプールに行きました。
夏休み。
って感じがします。