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HARVEY'S RECIPE

焼き芋サンド☆焼き芋リメイク!

2023.09.22 08:01

【材料】(作りやすい分量)

焼き芋(皮をむいた状態)・・・200g位

きび糖・・・20~30g位

プディング用スパイスミックス・・・ つまみ(0.16g)

バター(有塩)・・・大さじ1(12g)

生クリーム・・・100ml

きび糖・・・大さじ1(9g)

食パン(8枚切り)・・・4枚


【作り方】

① 焼き芋の皮をむく。芋を味見し甘さを確認する。(きび糖の分量を調整するため)重量を計る。焼き芋を軽くほぐしながらフライパンに入れる。

② 砂糖にシーズニングを入れよく混ぜ合わせてから、焼き芋に振りかけ混ぜる。(焼き芋の甘味によって、きび糖の分量を調整して下さい)

 バターをフライパンに入れる。(加熱していない状態)

③ 加熱開始。中弱火で耐熱用ゴムベラを使って馴染ませる。芋を潰しながらペースト状にする。(ザックリで)馴染めば火からおろす。皿に移し冷ます。

④ 生クリームを泡立てる。食パンの1枚目に手順③の芋ペーストをタップリとのせ、その上に生クリームをたっぷり塗り、もう一枚の食パンで挟む。ラップに包み、冷蔵庫で1時間程馴染ませる。

⑤ ラップの上から食べやすい大きさにカットする。食パンのミミはお好みでカットする。


★購入した焼き芋が甘くない、ホクホクし過ぎて食べにくい、そんな時美味しくリメイクしませんか?

シーズニングに入っているナツメグやオールスパイス、シナモンの香りで、残念な焼き芋を

素敵な焼き芋サンドに変身です!