発酵佳人レシピ

塩麹×はんぺん

「ふわふわはんぺん焼き」

片栗粉の量で柔らかさを調整できます。

【材料とつくりかた】２人分

白はんぺん…1枚

木綿豆腐…100g

コーン缶…90g

枝豆…10莢

片栗粉…大さじ3

マヨネーズ…大さじ1

塩麹…小さじ1

①軽く水切りした木綿豆腐と白はんぺんをボールの中で潰しておきます。

②ビニール袋に①と材料すべて入れて揉み込みます。

③しっかり混ざったら、油を敷いたフライパンで焦げめがつくまで表裏焼いて完成です。