発酵佳人レシピ

鰹節×醤油麹

「長芋とキャベツのグラタン」

優しいキャベツの甘みとかつお節の香り。

【材料とつくりかた】２人分

キャベツ…1/4

長芋…300g

卵…2個

かつお節…10g

白だし…大さじ1

醤油麹…小さじ1

①キャベツは千切りに、長芋はすりおろします。

②ボウルに①、溶き卵、かつお節、白だし、醤油麹を入れて混ぜ合わせます。

③クッキングシートをしいた耐熱容器に流し入れます。

④200度のオーブンで15分焼いて完成。

（固めの場合は5分ほど延長します。）