発酵佳人レシピ

醤油麹×米酢

「山形のだし」

ネバネバとろとろ夏野菜たっぷり

【材料とつくりかた】２人分

すべてみじん切りにして、調味料と和えるだけ。

豆腐やご飯にたっぷりかけていただきます。

なす…1本

きゅうり…1本

ミョウガ…3個

大葉…10枚

長いも…10cm

めかぶ…20g

米酢…大さじ2

醤油麹…大さじ3