なすと豚肉とトマトの重ね煮♡

ここ最近心を入れ替えたかのごとく、順調に更新を重ねる私（！！）が今日ご紹介するのは、

なすと豚肉とトマトの重ね煮です。

またまたなんと、しらいのりこさんのレシピ。

NHKきょうの料理で紹介されたものみたいで、公式のレシピも公開されています。

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/603671_なすと豚肉とトマトの重ね煮.html

（URLに日本語が含まれるせいか、うまくリンク作れないので、そのままはっておきます）

とにかく簡単！！

そしておいしい！！

材料を切り分けて、お鍋に重ねて、

蓋して加熱したらおしまい。

蒸し料理なので、火の前にいなくていい、目を離してもいいのが、この暑い夏の季節にありがたいです。

もう少し詳しくレシピを書くと、

お鍋にごま油を敷いたら、

茄子を並べて、その上に肉、次にトマト、また肉を並べて、

最後に麺つゆ入れたら、あとは蒸すだけ〜

です！！

【追記】


蒸し料理なので、途中アク取りが出来ないので、心配な方は、


・ナスは切った後に水に晒す
・豚肉は湯通しする


などの下処理があってもいいのかも。


（私はナスのみアク取りしました）

これが、嘘みたいにおいしいです。

麺つゆとトマトとごま油って、こんなに合うんだなーというのが、目から鱗でした。

麺つゆベースなので、お蕎麦やうどん、素麺なんかのおかずやトッピングにしてもよいし、もちろんごはんにも、ビールにだってよく合いました。

あまりのおいしさに、お店のお通しにしたいなぁと思ったんですが、豚肉だと予算オーバー。

頭を悩ませながら売場を歩いて、これだーと掴んだのは、「栃尾の油揚げ」

これも作りましたが（写真なくてすみません！）とても美味しくできました♡

すっかりしらいさんのレシピばかり作っていますが、しらいさんのレシピは地に足がついてる感じ。

家族のために毎日ごはんを作る人、食べ物を大事にする人、食べるのが大好きな人のためのレシピって感じがして好きです♡