梅干しとおばあちゃんとわたし。

梅、今日から干し始めました。

今年は赤紫蘇をたっぷり入れて真っ赤に仕上げてみたい気分でした。

塩分は18%。

「昔ながら」。梅干しはこのスタンスで作っています。常温でも黴びることもなく、お弁当の傷みを防ぎ、また料理にも使いやすい。そこには本来の保存食としての姿があります。

子どもの頃、おばあちゃんに梅干しの種を割ってもらい、天神さんを食べるのが好きでした。ビール瓶の蓋も歯で開けることのできたおばあちゃん。梅干しの種ももちろん歯で割ってくれました。(笑)

今ではちょっと考えられない話ですが、子ども時代の懐かしい思い出です。