ズッキーニとトマトのキッシュ風

生クリームを使わないキッシュ風のレシピです。

今回はタルト生地を作りましたが、市販のタルト台を使えば混ぜて焼くだけで簡単にできます。

【材料】（18cmタルト型）

ズッキーニ･･･1/2本

ミニトマト･･･10個

＜生地＞

薄力粉･･･160g

パタゴニアソルト･･･ひとつまみ　1.23g

バター･･･80g

冷水･･･40ml

＜Ａ＞

卵･･･1個

にんにく（すりおろし）･･･1かけ

ピザスパイス･･･小さじ1（3g）　　

トマトケチャップ･･･小さじ1

牛乳･･･100ml

ピザ用チーズ･･･20g

塩･･･小さじ1/3（2g）

【作り方】

①ボウルにに薄力粉＋塩をふるいながら入れ、バターを小さく切ってく加えカードで切り混ぜつつ細かくし両手で潰しながらそぼろ状にする。

②①に冷水を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶ程度の硬さになったらひと塊にし、１cmくらいの厚さにのばし冷蔵庫に１時間おく。

③ズッキーニは5mmの薄切り、トマトは4つを飾り用に縦半分、残りを縦、横に4等分に切る、にんにくはすりおろす。

④オーブンを190度に予熱しておく。

⑤タルト型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）を内側全体にまぶし、余計な粉ははらっておく。②を冷蔵庫からだして4mmくらいの厚さにのばしタルト型に入れ、中央から外側に型にあわせていく。

⑥⑤のはみ出した部分はめん棒をころがし切りとり、底にフォークで穴を開け、生地の上にオーブンシートをのせ重石をのせ190度に予熱したオーブンで30分焼く。

⑦＜Ａ＞と4等分にしたトマトを混ぜあわせる。

⑧⑥にズッキーニを入れ、⑦を加え、トマトをトッピングする。190度に予熱したオーブンで45分焼く。（トマトが焦げるため、25分くらい焼いたらアルミホイルをかぶせる）