本日は火入れ（焙煎）

お茶で心に平穏を

清水の茶農家、貢大です。

本当に最近の暑さは厳しいですね。

熱中症にならないようにご自愛を！

さて、今日は作業の合間にお茶の火入れ（焙煎）です。

火入れ（焙煎）とは、、、

お茶工場で製造されたお茶はまだ未完成のお茶。

「荒茶」といいます。

荒茶に熱を加えて、香りを引き立たせてる事です。

火入れをする機械がこちら！

いぶし銀のたたずまい。

棚型乾燥機です。

徐々に温度を上げていき、冷ますのも入れて約2時間。

完成です！

この頃には華やかな香りが広がっています！

去年より火入れのペースが早くなっていて、ありがたい限りです（笑）