スイスの便利なミックス食材

スイスに滞在中に、スイスのスーパー（COOP）で売られてた、ポルチーニ茸のリゾットが簡単に作ることのできるミックス食材が気になったので、買って作ってみました。

ミックス食材には、ライス、スライスした乾燥のポルチーニ茸と細かく切った乾燥の玉ねぎ、リーキとパセリなどの野菜がミックスされており、それをオリーブオイルで炒め、白ワインそしてお湯を何回かに分けてかき混ぜながら加え、18分ほどでライスがアルデンテになったら、オリーブオイル、塩、胡椒、チーズを加えて出来上がりです。

最初にオリーブオイルでミックス食材を炒めているときには、ポルチーニ茸のとってもいい香りがして、作りながら香りをクンクン嗅いでいました。

キノコ類は、ヒルデガルトもその効能を認識していた食材です。彼女は「フィジカ」で、生きている木や切り落とされて枯れてしまった気に生えているキノコは、食べ物としてとても適していると述べています。