「飛囀 鵠（HAKUCHO）TypeB」

「飛囀 鵠（HAKUCHO）TypeB」

（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）

酒米：秋田県産「秋田酒こまち」100%
精米歩合：60％
酵母：きょうかい酵母NO.77
日本酒度：-19.0
酸度：4.2
アルコール度数：14％（原酒）
価格：720㎖ 1,980円（税込み）

🦢テイスティングコメント
爽やかな香りの中に、キュッとした酸味が漂います。口当たりは優しく丸みを帯びていて、ファーストタッチにはまろやかでジューシーな酸味！そこから酸味がぐぐぐっと伸びて広がっていく様がHAKUCHOらしく、軽やかながらも原酒らしい飲みごたえがあります。
日本酒度－19.0、酸度4.2と、数値だけを見るとかなり尖った味わいではと想像しましたが、5か月の熟成を経ており、かなりまろやかな印象を受けました。これまでのファンはもちろん、さらに幅広い層の方々に響きそうな味わいに仕上がっています。

【小川屋スタッフから】
特約店限定銘柄「飛囀（ひてん）」から、酸の魔物・「鵠（はくちょう）」のTypeBがリリース！TypeA・B・Cの3種類がありますが、酸度は今回のTypeBが最も高く出ています。とはいえ、テイスティングコメントのとおりで刺さってくるような酸味ではありません。穏やかで心地よい酸に浸り、気付いたら虜になっているような穏やかで魅力的な酸味です。

さて、今回の仕上がりについて、飛良泉さんからは以下のようなコメントを頂戴しています。

“昨季飛良泉では60本ほどの醪をたてましたが、TypeBはその中でも3本指に入る仕上がりです。今年はハクチョウは4本（Black含）仕込みましたが、その中でもハクチョウらしい1本に仕上がりました。”

蔵元が太鼓判を押す（そしてもちろん当店も）逸品を、ぜひご賞味くださいませ。なお、次回作のTypeCは今年の秋発売予定とのこと。こちらも楽しみですね。

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今日からお盆休み中の方も多いかもしれません。
お盆期間中、当店の営業予定は以下のとおりです。期間中の営業日時は別途投稿でもご案内します。

12日（土）…通常営業
13日（日）…短縮営業（9時から15時まで）
14日（月）以降～通常営業

なお、こちらでのお酒のご案内は、明日12日も投稿予定です。来週月曜の14日は、繁忙期につき投稿はお休みし、15日から再開します。
いろいろと変則的でご不便をおかけしますが、ご理解くださいますと幸いです。