たくさん作った。忘れないうちにレシピメモ。

なすと鶏肉の甘酢炒め

鶏もも肉　1枚(300g)

なす　4個　

下味

酒、塩胡椒、片栗粉

合わせ調味料

しょうゆ、みりん、砂糖、酢 各大さじ1.5

ごま油 大さじ1

①鶏肉は、一口大切り、酒大1につけて、塩胡椒をし、片栗粉をまぶしておく。

②なすは乱切りにする。

③フライパンに油をひき、なすを皮目からじっくり焼いて、いったんとりだす。

④同じフライパンに油をたし、鶏肉を焼く。全面に焼き色がついたら、中まで火を通すため、ふたをして5分くらい蒸し焼きにする。

⑤なすをフライパンに戻しいれて、合わせておいた調味料をまわしかける。

キクラゲとアスパラの卵とじ

味付けは、塩胡椒と鶏がらスープのもとを小さじ1/2 ぐらい。

カジキマグロの竜田揚げ

味醂と醤油につけておき、片栗粉をまぶして揚げる。

里芋と人参、鶏もも肉の煮物

鶏肉はあらかじめ焼いて表面がこんがりしたら、醤油と味醂につけておく。

里芋は先に下茹でをする。ぬめりが出たらザルにあげる。

人参は乱切り。

ほうれん草、しめじ、豚肉のにんにく炒め

塩胡椒、鶏がらスープのもと

ピーマン、パプリカ、豚肉炒め

塩胡椒、オイスターソース

かぼちゃときゅうり、パプリカのサラダ

かぼちゃを塩蒸しにしてマッシュする。

きゅうりは塩もみ。パプリカは小さく刻む。

とうもろこしと枝豆を塩茹でを加えて全部で9品。