Hummus(フムス)

缶詰のひよこ豆をミキサーですったもの。レバノン料理の中でも有名な定番の一品。

中東では「Tahini」というゴマペーストを使いますが、日本にも「ねりごまペースト」が普通に売っているので簡単に作れるレバノン料理の１つ。にんにくとレモン汁も入っています。パンにのせたり、そのまま生野菜とともに。

ひよこ豆はイタリア料理でも良く使われます。