かぼちゃと豚肉のスパイスカレー

台風が近づいてきてますね。

我が家の方もだんだん雨が強くなってきています。

幸い火曜日までおやすみなので、家でひきこもり、お料理にいそしむ予定。

あとは原稿の仕上げです。なんの原稿かはまだ秘密です😆

夏休み中の息子…昼夜逆転気味…なため、朝ごはん？　昼ごはん？　そう今日のブランチは、かぼちゃのカレー。

普通のカレールーを使ったカレーライスも日本人の味で好きなんだけど、最近はうちにあるスパイスで、ちゃちゃっと作ってます。

◉作り方

①スパイスのクミン、グローブ、フェヌグリーク、アジョワンを炒めてパチパチしてきたら、にんにく、しょうがのみじん切り、えのきのみじん切り、玉ねぎのスライスを加えて、玉ねぎが少し色づくまで炒める。

②人参と豚細切れ肉を加えて塩をして炒め、コリアンダー、チリ、ターメリックを加えて、馴染ませる。

③プチトマト、かぼちゃを加えて炒め、水をヒタヒタまで加える。

④玉ねぎ酵母を大さじ3ぐらい加えて煮込む。

◉使ったスパイス

クミン

グローブ

フェヌグリーク

アジョワン

コリアンダー

チリ

ターメリック