8/5(日)通常営業

8/5(日)11:30〜15:00通常営業します。

島の観光関係者と話していて「なんか今年の夏は観光客が少なくない？」という話題を何人かから聞きました。確かにうちに来るお客さんを見ていても例年より少ない傾向が見られます。昨日も夏休み中の土曜日とは思えないほど、がら〜んとした店内でした。

不思議なことにお客さんの傾向やピークは毎年変わるんですよね。なかなか予想するのは難しいです。

石垣島産パインを定食付け合わせでお出ししています。今年は台風の被害もなくパインは大豊作だったみたいですね。

うちではパインをカットするとき、上の写真の右側のように、まずは外皮を削り取っていきます。そうすると種のある目のような部分がぶつぶつと残ります。次に左側のパインのように目の部分のみを規則正しく取り除いていきます。まるで彫刻のようですね〜

これは西表島の方から教えていただいたカッティングですが、黒い部分がきれいに取り除けるので口当たりがよくなるんですよね〜。

季節もののパイン、今のうちに美味しくいただきましょうね〜