鰹節パワー&みそまる作り

昨年、京都のとあるワイン会でお知り合いになった

おだしプロジェクトの土岐山協子さん。

毎日の食事の中で「だしは絶対きちんととる」ということを

長年徹底してきたわたしにとって協子さんのなさっている活動は

とても共鳴することが多く、だしを混ぜた味噌玉作りも協子さんのFacebookが

きっかけとなり昨年から我が家や施設で作っています。

前回ブログにお屠蘇の記事を書きました育子さんちに、

協子さんが来られるとお聞きし、所用を済ませて育子さんちにGO！

協子さんから味噌玉の可愛い版、プレゼント版とでもいいましょうか

「みそまる」作りを直伝してもらいました。

まずは主役の鰹節。

うちもこの鰹節とけすり器を愛用中。

鹿児島県枕崎の的場水産のものです。

たっぷり削った鰹節。

とてもいいかおりがするんですよね。

このたっぷりの削り節を、みそにまぜます。

乾燥わかめもまぜます。

削り節を混ぜたみそをまるめて、いろんな味を作り出していきます。

この日は、青のり、こんぶ粉末、桜海老、ナッツ、

オーガニックココナッツフラワー、チーズ、ドライトマト、ゴマ、のりなどなど。

出来上がりはこんな感じです。

どうですか、可愛いでしょう。

まるでトリュフのようですね！

色合いが鮮やかにしたければ、紅芋やかぼちゃのパウダーをまぶしてもいいかも

しれませんね。

えっ目と思う斬新な組み合わせが案外おもしろい味になったり

美味しかったりします。

うちの施設の２月のバレンタインデー企画でこどもたちと

このみそまる作りをする予定をしています。

わたしの上、削り器&鰹節を持っているのが協子さん。

バレンタインデーにみそまるのプレセント、みなさまもいかがですか？

この時の様子は育子さんが記事になさっています。

本もでていますので参考にどうぞ！