桃の冷製パスタ

桃の季節がやってきて、冷製パスタを作りたくなりました。

そのままでも美味しいけれど、フルーツソースを作ったり、モッツァレラと

合わせて前菜にしたり。作ってる間も桃の香りに癒されます。

こちらも甘酒が味の決め手。今だけの季節限定パスタです。

桃の冷製パスタ　2人分

材料

パスタ　200g・・2リットルの水に小さじ2の塩を加えて茹で、冷水にさらす。

桃　1個

生ハム　30g・・ちぎる

ミント　適量・・ちぎる

＜ソース＞

甘酒　大さじ4

レモン汁　大さじ2

オリーブオイル　大さじ4

塩　小さじ1/3～

作り方

１．鍋に熱湯を沸かし、桃を入れて30秒ほど茹で、水に取り、皮をむく。

食べやすい大きさに切っておく。

1．ソースの材料を混ぜ合わせ、1の桃、生ハム、ミント、水気を拭き取ったパスタを

加えて混ぜ、塩で味をととのえる。