8/24(木)

こんにちは酒亭えぶりです。

埼玉県蕨市で純米酒と自然派ワインの飲食店やってます。

昨日は日本人の付き添い無しの初の外国人オンリーのお客様、しかも6名様がご来店。

さぁウチもインバウンド界に名乗りを上げるか⁉︎

今日から販売のオレンジワイン

赤も人気だったジャンドンの白です。

オレンジピールの香り。

オレンジや八朔の様な柑橘系を感じる。

仄かなタンニン、マルヴァジーアのアロマティックでジューシーな味わい。

こりゃ美味いです。

今日秋鮭のムニエルをやりますが、絶対に合うと思います。

因みに焦がしバターソースです。

仏語でブール ノワゼット。

ブールはバター、ノワゼットはヘーゼルナッツの色から付けられた名前です。

ナッツは使いません。

コレは試食用なのでお客様にはキノコソテーを添えて、ソースにトマトも使います。

お刺身類はイカ刺し、〆鯖、イワシ刺し、ボタンエビ。

他はソーセージが残りわずかとなったので焼売復活。

夕方に冷酒の入荷があります。

花陽浴復活です。