オットの釣果の料理~イカ編・その①
2010.07.25 17:43
7月、イカ釣りのシーズンです。オットは毎年、積丹方面にいそいそと出かけます。夕方出かけて、明け方には帰着するイカ釣り。仕事の合間を縫って出かけ、帰ってきて2,3時間の仮眠でもう仕事に出かける、そのタフさには、毎度のことながら頭が下がります。(ホントに、好きなのね~と感心してしまいます。)
行ったのは、7月第2週当たり…クーラーボックスに海水と凍らせた水のペットボトルを入れた中に、釣れたイカを入れて持ち帰ります。日によってはまだ生きているイカに出会えたりする鮮度の良さ。今年はまだ、爆釣と言うほどの量でもなく、比較的落ち着いて下処理できています。
胴体と、内臓と足に分けて、それぞれの調理用途に応じて下処理してすぐ食べきれない分は、冷凍をかけます。で、その日の夕食…
イカ三昧の、イカ祭り~
イカ刺し。この日はイカソーメン仕立て。おろししょうがと、麺つゆでいただきました。
イカ甘酢漬けサラダ胴体を輪切りにしてさっとゆでたものと、さっとゆでた玉ねぎ、カラーピーマン、ニンジン、そして生のキュウリ、セロリなどを入れて。あえて、油を使わずに甘酢で漬け込みます。たくさん作って冷蔵庫に保存して、3・4日くらい楽しみます。
今回夕食では多分初めて、イカスミのスパゲッティを作ってみました。
オリーブオイルとニンニクで、好みの野菜とイカをさっと炒めて、ゆで上げのパスタを投入…
これを使って簡単に。無印良品、なかなか良いです。臭みが全くありません。 (今回も画像はすべてサムネイル投稿です)読んでいただきありがとうございます。ブログランキングにも参加中↓クリックして頂けると、とてもうれしいデス。
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