タケノコ三昧

毎年、愛知県に住む親戚から

どっさりと送られてくる「筍」たけのこ

その柔らかさと味の良さに、

お裾分けしたひとみんながびっくりするという、

贅沢な頂き物です。

今年もせっせと掘っては送ってくれて、

計３回、うちの大鍋二つをフル稼働させました。

ありがたや、ありがたや。

筍のちらし寿司筍と

安納芋とチキンのグリル

筍とエビ芋と魚河岸揚げの煮物

母が遊びにきてくれていた日のメニューでした。

その２日後は、母の誕生日という事もあって、

張り切りました。

筍のグリルは、濃いままの白だしを一振りして味を絡めてから、

コンロの魚焼きグリルでスライスしたお芋とともに約９分。

テレビでやっていた「焼き筍」からヒントを得て、

ちょっとした思いつきで初めてやってみたのですが、

これがほくほくと甘くて

ちょっとついた焦げ目が香ばしくて、なかなかいい味。

筍と、かんぴょうと、にんじんを白だしで炊いて、

さっと塩ゆでしたエビと一緒にすし酢で混ぜ込み、

きぬさやトッピングでごちそう寿司に。

春を堪能する食卓、この恵みに感謝です。

最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

写真は、クリックすると大きなサイズで見ることができます。

ブログランキングに参加しています。↓クリックよろしくお願いシマス

人気ブログランキングへ