キントキの甘酒煮～簡単魚料理

ホウセキキントキと言われる魚。

赤い魚。

結構大きいのに、300円。

一尾をゲットして鱗をとり、簡単に煮込みにしました。

甘酒をいれることで本当に滋味。味わい深い。

魚の身はふわっとしていてとってもおすすめのお料理です。

↑こちらがホウセキキントキ

材料

ホウセキキントキ　1尾・・鱗をとり、内臓、エラを取り出し、よく洗い、水気を聞いて軽く塩をふる。

玉ねぎ　1個・・幅1㎝のくし型

赤・黄パプリカ1/2 個・・乱切り

ズッキーニ　1/2本・・ピーラーで縞にむき、厚さ1㎝に切る

しょうが　1片・・薄切り

三つ葉　適宜・・ザク切り

＜調味料＞

甘酒　80㏄

酒　50㏄

しょうゆ　30㏄

作り方

1．フライパンに下処理した魚の表面に切り目を入れ、鍋に入れる。

まわりに三つ葉以外の野菜を入れ、調味料を全体に入れる。

２．フタをして10分ほど中火で加熱する。5分ほど経ったら、煮汁を上から回しかけながら

加熱する。

３．三つ葉をちらす。

　野菜、ソースと一緒にどうぞ。