南インドと北インドのカレー

こんにちは。

横浜市泉区の国際中医薬膳師・アスリート薬膳アドバイザーの千原晶子です。

暑い時ってなぜだかカレーが食べたくなりませんか？

家族みんなが珍しく休日という日があったので、久しぶりにみんなで外食に行ってきました。

我が家の近所にはあまりご飯屋さんがないので選択肢が少ないのですが、

がっつりトンカツを食べるか、カレーかの２択にしたら「カレー！！」との返事が来たのでインドカレー屋さんへ。

オープン時間すぐに行ったのですが、半分くらい席が埋まっていてびっくり。

私はカレー大好きなんですけど、辛いのが苦手・・・

なので基本的に甘めのカレーを子供向きの甘口に仕上げてもらっているんです。

私チョイスはチキンカレー。チキンコロマだったかな？

食べやすい甘口のカレーの甘口です。でもスパイスがほんのり効いていて辛いですよ。（家族はお子様カレーだ！と言ってたけど・・・）

子は「サグマトンカレー」ほうれん草のマトンカレーをチョイス。

薬膳的にはマトンは「熱」のお肉なので今の時期には特にオススメしないのだけれど・・・

食べたいのなら、まぁどうぞ・・・って感じです。

本人は満足げに食べていたのでいいです。

そして主人のチョイスが・・・

今だけ提供しているらしい南インドのカレー。３種セット。

全粒粉の揚げパン３枚付き。

この揚げパン、ほんの〜〜り甘くて美味しい。でもかなり油が・・・

私と子供は「ナン」で通常メニューの「北インドカレー」を

主人は「南インドカレー」を食べていたのですが、南インドのカレーはスパイスの調合も違うらしいのですが、ココナッツミルクを使っているんだそうです。

ちょっと味見したい気もあったのですが、辛口と中辛の間くらいの辛さにしていたので味見はやめておきました。

なので食べ比べはしてなのですが・・・

聞いたら「辛くてよくわかんないけど美味しいよ〜」とのことでした。（雑な感想ですみません・・・）

味変で使ってくださいって言われたココナッツのチャツネを入れると途端にマイルドになるそうです。

子供の頃に見ていたテレビでインドのカレーの話をしていたのですが、その日の体調などをお母さんはしっかり見聞きして、その時に使うスパイスの調合を変えてカレーを作っているんですって！！

お母さんの愛情たっぷりお薬ご飯なんですね。

実際、スパイスは漢方薬にも多く使われていますし、体調に合わせて調合できるなんてすごいですよね！！

８月のPot di argillaのスペシャルレッスンは「薬膳カレー」

インドの人たちみたいにたくさんのスパイスは使いこなせないですが、身近なスパイスの持つ効能を学びながら基本的なカレーを作っていきます。

スパイスの効能を知っておくと、他のお料理にも活用できるので便利ですよ！！

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横浜・湘南　四季を楽しむ薬膳料理教室

 Pot di argilla

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