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これまでのカンカン照りの天気とは一変して時折雨がザァーっと降るお天気になっています。少しは涼しくなって助かってますが、雨が続くのもちょっと憂鬱ですね。

先日このブログで紹介した黄色い島ウリを使って和え物を作りました。

島ウリを刻んで塩もみしてギューっと絞ってから中華イカと和えています。この中華イカは沖縄独特の食材のようですね。ボイルしたイカをカットして中華風に味付けした状態でふつうのスーパーなどに売られています。キュウリや大根などとサッと和えるだけで一品できるとても便利で美味しい食材です。

家族や親族が集まった行事の時や、ちょっともう一品欲しい時に重宝します。うちでも付け合わせによく使いますが、ウリなどと和えた後に、ごま油やゴマ、鶏がらスープの素などを加えて味を自分たち好みに調整するとより美味しくなります。

今回の和え物は、島ウリ自体にほんの少し苦味というかえぐみも感じられるのですが、それもアクセントになって好きな人にはパクパク箸がすすむ付け合わせになっているのではないでしょうか。