Cityliving連載コラム　vol.12

【春夏秋冬スープごはん】

働く女性向け情報誌「Cityliving」誌面とwebサイトにて連載中レシピコラム。

『Vol.12 トマト麻婆スープ』レシピが公開中。 

麻婆の辛さにトマトの酸味が加わって、食欲そそる具沢山スープです。

辛さは豆板醤の量で調整を。好きな方は大さじ１程度まで増やしても OKです。からーい！と叫びながら食べるもよし。

ピーマンのほか、ナスやズッキーニやオクラなど好みの夏野菜とともにどうぞ。

『春夏秋冬スープごはん』vol.12レシピ

▶材料 ２人分

　ひき肉……………… 100ｇ

　木綿豆腐………… 1/2丁

　トマト(中) …………… 1個

　ピーマン……………… 1個

　ネギ…………………… 1本

　ショウガ、ニンニクのみじん切り…… 各小さじ1

　ごま油………… 大さじ1/2

［a］

    水…1カップ(200ml)

　酒、醤油、テンメンジャン…各大さじ1

　顆粒中華だし… 小さじ1

　豆板醬…小さじ1 ～お好みの量

▶作り方

トマトとピーマンは乱切り、木綿豆腐はさいの目に切る。ネギはトッピング用に青い部分を5cmほど輪切りし、残りはみじん切りする。[a]を混ぜ合わせておく。

鍋にごま油、ショウガ、ニンニク、ネギのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが出たらひき肉を炒める。　

トマトを加えてサッと炒めたら[a]とピーマンと豆腐を入れ、豆腐が煮えたら器に盛って、ネギをトッピングしたらできあがり。あれば花椒（中国山椒）をふると風味がアップ。

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