ブルーベリータルト

ブルーベリーをいただくことが重なってブルーベリー三昧の嬉しい毎日。ブルーベリーを使ったお菓子作りにも少し嵌まっています。今日はリピートして作っている手軽なお菓子のレシピを紹介したいと思います。

めん棒も使わずに作れるホームメイドなタルト。この手軽さにも嵌ってしまう。ヨーグルトの水切りがちょっと手間なだけで、ブルーベリーがたっぷり手に入ったら是非お試しを！

パイ皿18㎝

<タルト生地>

40g バター

15g グラニュー糖

10g 全卵

15g アーモンドパウダー

45g 薄力粉

上記の材料を上から順にボールに加えていき混ぜ合わせる。少し柔らかければ冷蔵庫で寝かせてもよい。生地を丸めてパイ皿に置き、生地が手に付くようならラップの上から生地を押し広げていく。

約190℃のオーブンで約10分、約170℃で約10分空焼きをしておく。上くらいに。

<アパレイユ>

100g 水切りヨーグルト(一晩キッチンペーパーで水切り。水切り前は約200g)

40g   グラニュー糖

25g   全卵

少々  レモン汁

100〜150g ブルーベリー(生でも冷凍でも)

上記の材料を上から順にボールに加えて混ぜ合わせる。空焼きした生地にアパレイユを入れ、ブルーベリーを好きなだけ盛り込む。約190℃のオーブンで20〜25分焼く。今回はパイ皿で焼きましたが、少し深めの型で焼いてもいいです。

焼き立てもいいけれど冷やして食べるのもまた美味。