お昼の夢咲牛ステーキコースと珈琲

当店のコースはどれも一番イイ材料素材使用を心がけている。

見た目の「〜ぽい」

というフレーズが好きでは無いシェフなので、見た目は随分クラシカルに見えるかもしれない。

しかし、よくしたもので、今の若者には新鮮に映る場合もあるらしい。

(わかる人にはわかると思っている)

自分で珈琲を焙煎し始めてから7年以上になるかと思うが、実は最後の珈琲の〆がずっと気になっていたからだ。

良い時もあるが、焙煎する人によるのかあまりグッとくるものがない。

思い余って文句も言ってしまう事に、時折それすら情けなく(自分に)思えた。

・・・どうしよう

自分で焙煎すれば、文句は自分で処理出来る。といよいよシェフがおもむろに鉄鍋で珈琲を焙煎し始めた。

これがなかなかイイ感じ。

食後の珈琲なので、焙煎は少し深煎りにしよう、バチバチとダイナミックにそして仕上げは丁寧に。

店内に珈琲の香ばしい香りが充満した。

これだ‼︎‼︎‼︎

この香り‼︎‼︎

そうそれから当店のコーヒーはこの鉄鍋焙煎珈琲になった。

評価が良く

「譲っていただけませんか？」との声に、ようやく袋詰めを。

試行錯誤の末に、遠方にも送れるよう炭酸ガス抜きの袋詰めをご用意。

是非お気軽にお問い合わせくださいませ。