富山県 バタバタ茶 と 岐阜県 おわら玉天
今日の一煎は、期間限定レッスン「日本の発酵茶をたのしもう！ 秋をたのしむお茶時間」から富山県のバタバタ茶です。
富山県朝日町の一部で普段着のお茶として親しまれてきた「バタバタ茶」。
下が少しすぼまった「五郎八茶碗」と日本の細い茶筅を合わせた「夫婦茶筅」を使ってバタバタと点てていただくことからこの名前がついたとのこと。
今日は小鍋で煮出したものを点てずにそのままいただきます。発酵茶（後発酵茶）のため、クセがあるかな？と思いきや、さっぱりとした飲みやすい風味😊
やはり同じくカビ発酵のプーアール茶に似たところがありますね！
お菓子は富山県 林盛堂本店「元祖おわら玉天」。泡立てた卵白を寒天で固めて卵液を纏わせて焼いたお菓子です。
甘ーいふわふわ感が、食べたことがないのに懐かしいような、不思議な感覚になるお菓子でした。
【本日のおすすめレッスン 日本の発酵茶で身体のなかからホッと一息 発酵茶の世界ぜひお試しください】
日本の発酵茶をたのしもう！ 秋をたのしむお茶時間
このレッスンでは、世界的にも珍しいカビやバクテリアなどで発酵させた「発酵茶」について、
その歴史や作り方についてお話ししていきます。
お茶の世界における二つの「発酵」について学んだあと、日本に残る四つの「発酵茶」について詳しくみていきましょう。
普段飲み慣れた日本茶とは全く異なる味わいに、初めは驚くかもしれません。
その文化的価値が見直され、健康的な飲み物として発酵茶が改めて注目される今、ぜひ一度日本の発酵茶の世界を体験してみてください。
お申し込みいただくと
・YouTube限定公開動画URL（15分程度）
・レジュメ（A4版8枚程度）
・茶葉サンプル バタバタ茶（富山）阿波晩茶（徳島）碁石茶（高地）各2
の3点をセットにしたものがご自宅の郵便受けに届きます
（ゆうパケット利用なので、直接受け取る必要がありません）
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9月26日(火)
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