真っ赤なボルシチ

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Jan. 23, 2016.#ボルシチ #Borscht #борщ .

昨日の夜はボルシチでした。

なので今朝もどうぞ！

赤いお野菜は、体を温める効果があるそうです！

寒い国のお料理は自然と温まる要素が沢山あるんですね！

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材料

ビーツ 150g

玉ねぎ 中2個

にんにく 1かけ

人参 1本

ジャガイモ 2個

セロリ 5cm

牛肉もも固まり500g

白ワイン 1c

白ワインビネガー もしくは酢 大2

ローリエの葉 1枚

塩胡椒 少々

サワークリーム 適量

パセリやタイムなど 適量

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作り方

1.玉ねぎ、にんじん、1センチ角に切る。

セロリはスライスする。

にんにくは潰してみじん切り。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

ジャガイモ一回り大きめに切る。

ビーツは1/2は千切り、1/2はすりおろし、ビネガーもしくは酢を振りかけて混ぜておく。

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2.厚手の鍋にオイルを入れて、にんにくセロリを炒める。

お肉を入れて塩胡椒をし、焦げ目をつける。

白ワインを入れ蓋をして20分煮込む。

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3.玉ねぎ、にんじんビーツの千切りを入れる。

更に15分煮込む。

4.ジャガイモと、ビーツのすりおろしを入れてジャガイモが柔らかくなれば完成。

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盛り付けて最後にお好みの量のサワークリームとあればタイムやパセリをちらす。