[PDF livre] Les épices, conseils d'experts de Stuart Farrimond [Livre gratuit]

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Apprenez à maîtriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats.Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ? Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine. Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.

Date de Publication : 2021

Authors : Stuart Farrimond

Éditeur : Dorling Kindersley

Nombre de pages : 224

ISBN 10 : 2810431043

ISBN 13 : 9782810431045

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