【レシピ】今日は茄子が主役！いくらでも食べれちゃう茄子の肉そぼろ巻き

山口飲食インストラクター

"結びとまんぷくご飯"です。

旦那さんの職場の方から

たくさん茄子をいただいたので、

今日は茄子が主役のレシピです！

茄子が主役！茄子の肉そぼろ巻き

【材料】

茄子             2本

豚ひき肉      150g

A

醤油麹          大さじ1

味噌             大さじ1

みりん          大さじ1/2

【作り方】

1.縦に4等分した茄子を油を引いたフライパンで両面焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。

2.フライパンに油を少量引いて、豚ひき肉を炒める。

3.2の色が変わってきたら、余分な脂を拭き取り、Aを加えて煮からめる。

4.盛り付けて出来上がり。

【point】

・茄子を焼くときにフライパンの蓋を閉めると早く火が通ります。

母の作る大好きなメニュー

茄子たくさん食べられるレシピ、、

と思って考えていたら

実家の母がよく作ってくれていたのを

思い出して再現してみました＾＾

わたし茄子が大好きなので、

夏はよくリクエストしてたなあ、、

肉そぼろに茄子を巻いて食べるのが

好きすぎていくらでも食べれちゃいました！

ネギや生姜などの薬味と一緒に食べても

美味しいですよ！

ぜひおうちでも試してみてくださいね＾＾