又兵衛　ひやおろし　発売

おはようございます。

又兵衛　ひやおろし　発売をお知らせいたします。

当店の”ひやおろし”は生原酒　というカテゴリーになりまして、

その簡単な説明をさせていただきます。

”生酒”　

これは火入れという作業がされていないという意味で

通常清酒を製造した際、加熱殺菌処理し酒の中の酵母の活動を止めるのですが

それをしないお酒です。

よって　時間の経過によって酵母がまだまだ活動を続け

酒の味わいが変わっていくのです。

春先に出来た生酒の清酒、フレッシュ味溢れる清酒　これを”又兵衛しぼりたて”

夏を越し熟成味を増すこの酒を”又兵衛ひやおろし”

として季節の酒として販売いたしております。

ぜひともよろしくお願いいたします。