酒音 高千代

高千代飲み比べ

高千代 純米吟醸 無調整生原酒 偏平精米59%酵母 協会1801ここまではいっしょ。

米が違う 今回飲み比べた米 愛山 雄町 華吹雪 森のくまさんの四本。

ベースとなる味わいは甘味、同じ甘味でもやっぱり違う。音で表現すると低音か高音か？

ずっしり重い甘味、軽快な軽い甘味である

このベースにそれぞれのアクセントが刺さる

苦味、酸味、旨味。そして全体の味が決まる

最後に精米歩合38％ きようかい1801 山田錦

全てが繊細 優美 フルートの様な音色。

優雅な甘味なら高千代。