ブランケットゥ・ドゥ・ヴォー

フランスの家庭料理、ブランケットゥ・ドゥ・ヴォーを作ってみました。

牛もも肉はソテーせずに、香味野菜と一緒にフォンドゥヴォライユでじっくり煮込みます。

ソースの仕上げは、たっぷりのルーと卵黄・生クリーム。

たくさんの素材の旨みプラス、濃厚リッチなとろ～～んとしたとろみソース。

マッシュルームと小玉ねぎのグラッセを添えて。

今はまだ暑いですが、寒くなったら無性に食べたくなる味でした！