ヴィーガン料理の発酵宿 「古見茶屋&発酵一宇」

松葉のパワー

2018.08.25 12:37

最近私の周りでは松葉が大流行りしています✨


剣山の松葉の新芽が良い感じに伸びてきてちょうど使いごろなのです


なんだか凄いパワー有りそうでしょ💖

じゃあ、どうやって使うの〜〜?

って声が聞こえてきそうなので


松葉の使い方その1)松葉ジュース

松葉5g程度と水150cc〜200ccをミキサーで撹拌する。

茶こしで葉っぱを濾して出来上がり。

氷を入れると飲みやすくなる。

それでも飲みにくいようならリンゴやパインの果汁100%ジュースで割ると子どもでも飲みやすくなる。

*砂糖の入ったものと混ぜると勿体無いのでフレッシュなフルーツとスムージーにするのもオススメ。


絞った松葉のカスはお湯を注いで松葉茶に。味噌やぬか床に混ぜても良い。

細かく裁断されているのでパンやお菓子、お好み焼きや天ぷらの生地などに混ぜ込んで食べるのも良い💖



その2)松葉サイダー

1リットルくらいのガラス瓶(私はプラスチックを使いたくないのでガラス瓶ですが、拘らなければペットボトルでも)に松葉をいっぱいに詰め込む。

水を量りながら注ぎ、入れた水の量の5%〜2%の糖分を加える。

例)水800ccなら5%で40g、2%で16g

糖分は酵母のエサで、てん菜糖、黒糖、はちみつなど好みのものでオッケー👌

糖分が多い方がしっかりシュワシュワに発酵する。


瓶を振って糖分を溶かしたら日当たりの良い所へ置いて、1日1回軽く振り、フタを緩めて新鮮な空氣を入れてあげる。

3日〜5日くらいでシュワシュワ発酵するので、発酵したら冷蔵庫に入れて酵母の働きを穏やかにする。

発酵力が強いのでフタを開ける時は注意!!


私は甘酒と合わせて飲むのが好きです✨


炭酸水がわりに飲んだり、酵素シロップを割ったりしても美味しいですよ💖


その3)松葉茶

生でも乾燥でも可

ハサミで細かく切って急須に入れてお湯を注ぎ、長めに蒸らして香りをしっかり出す。


↑乾燥松葉茶はお店で販売もしています


その4)松葉オイル

ボディーオイルとして使う用に作っているので先ずは太白胡麻油をキュアリング(一度100℃まで温めて冷ます)して60℃くらいまで冷ました油を松葉を詰めた瓶に注ぎ、そのまま常温まで冷ます。


ボディーケアだけでなく、もちろん料理にも使えます。



《松葉の効能》

育毛、高血圧、脳卒中後遺症、禁煙、老化防止、特に血液浄化作用に優れるので動脈硬化予防、抗酸化作用、増血作用、解毒作用など


《成分》

ケルセチン、クロロフィル、テルペン精油、ビタミンK、ビタミンA、ビタミンC



松葉の特徴は血液をサラサラにする効果に優れ、豊富に含まれる成分のおかげで抜け毛から脳卒中までさまざまな悩みや疾病に効果があるとされる。


*その他鉄分や酵素なども含んでいる。


*松葉サイダーは松葉の効果プラス酵母の作り出す酵素、植物性乳酸菌を含む。


*使用後の松葉はお風呂に入れても良い。


*生の松葉は冷凍で保存ができる。