【体験食育】大豆を育てるぞ!!夏休みスペシャル編２
夏休みスペシャルはそうめんランチです♪
こんにちは。食育料理人・講師kyokoです♪
Shokuiku.K-styleあおの教室では、大豆の種まきから収穫した大豆での味噌づくりまでを一年のサイクルとして、「大豆を育てるぞ!!」体験食育を実施しています。
どのようなことをしているのかご紹介してみたいと思います。
8月に実施する「夏休みスペシャル編」
「大豆を育てるぞ!!」のランチはいつもおむすびランチなのですが、8月は収穫した野菜と一緒に食べる、奈良特産の三輪そうめんのそうめんランチ♪
みんなで一緒にランチの準備をしていきますよ。
昨年の様子をご紹介♪
昨年は5月に播いた枝豆の収穫をしました。
枝豆は葉と茎は取り除き、莢だけにします
他の野菜達も土や汚れを取り除いていきます
枝豆は塩ゆでします♪
白なすびは焼いて2月に仕込んだ味噌を付けました～
茗荷、青紫蘇、キュウリを千切りにして水にさらします～
初チャレンジ!!よくできました～♪
みやもっち先生、さすが4児の父！！手慣れてます♪
オクラはさっと湯通し♪
同時進行で片付けもやりますよ～
皆でやると早いです♪
今回のそうめんは、ノンオイルタイプ。
頑固親父のこだわり三輪そうめんです♪
準備ができました!!
いただきま～す♪
そうめんつゆは事前に作っておきました。
昆布・椎茸・鰹節のおだしに、砂糖、醤油、みりん、酒、塩で調味。
今回は2月に仕込んだ味噌のたまりも使ってみました。
仕上がりは少し甘めになりました。
量が少し足りなくて、急遽八方出しで対応。
おいしくいただきました!!ごちそうさまでした♪
次は、ワークショップの様子をご紹介。
つづく
今年は8月31日（土)です
詳細・お申し込みはこちら
→
【一年間のスケジュール】
・5月19日（土）大豆種まき、WS醤油かふぇ、みやもっち先生の鍼灸整体ミニ講座
→ 終了しました
・6月23日（土）大豆種まき、WS糠床かふぇ、みやもっち先生の鍼灸整体ミニ講座
→ 終了しました
・8月18日（土） 大豆のお世話＆夏野菜収穫、そうめんランチ、WS豆腐かふぇ、
みやもっち先生の鍼灸整体ミニ講座
→ 終了しました
・9月29日（土） 中止になりました
・10月20日（土）枝豆収穫、WS発酵だしかふぇ、みやもっち先生の鍼灸整体ミニ講座
→ 詳細が決まり次第お知らせいたします。もうしばらくお待ちください
・11月24日（土）大豆収穫、WS糀かふぇ、みやもっち先生の鍼灸整体ミニ講座
・1月13日（日）大豆の選別、新春餅つき
・2月16日（土）収穫した大豆で、昔ながらの味噌づくり体験、WSみそかふぇ
※体験食育「大豆を育てるぞ！！」に４回以上参加していただきますと、２月の昔ながらの味噌づくり体験が無料で参加できます！！
【あかさか教室】
「発酵」和調味料講座(入門）詳細・お申し込みはこちら → https://ssl.form-mailer.jp/fms/9861a2fb576687