子ども料理塾特別講座～明智光秀の武士飯を作ろう～

10年近く可児市で食育活動をしているハッピースタイルネット
今年度は初めて可児自炊塾を子ども対象に行っています

「子ども料理塾」

8月21日（火）下恵土地区センターにて可児市内外の子ども達16名が集まり
この地域で生まれたとされている明智光秀の武士飯を作りました
浪人時代の光秀の「汁講の膳」の再現です

汁講とは戦国時代の味噌汁パーティー
客はご飯だけを持参しホスト役の主は汁だけを用意して客をもてなすものです
めっちゃ質素な宴会ですね(^▽^)/

汁の具はもてなす側の主にお任せ

今回、子どもたちは
猪肉
ネギ
里芋
ごぼう
干しシイタケ

自家製の赤味噌

を使って味噌汁を作りました

岐阜県可児市は味噌を1年以上寝かして赤味噌にして食べる文化があります
また、海のない岐阜県南部に位置していますので
海のものから出汁を取るよりも身近にあるシイタケを出汁に選び
当時は豚を食用の家畜として買っている習慣が無いだろうということで
おじいちゃんが「またぎ」です✨✨という方から
猪肉を寄付していただいて作りました
他にも具としては特産の里芋を使いました

一緒に食べるお米も当時は白米ではなく玄米だったということで玄米を
炊飯器は無い時代なのでお鍋で炊きました（ただ、時間がかかるので圧力鍋を使いました）

分からないことは各テーブルについている中学生の料理男子・高校生の料理女子が
お手伝いしながら基本的には子どもたちだけで作ります
集まって、親御さんと離れ自分たちで作らないとご飯が食べられないΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

親の目がないところで覚悟を決めた子どもたちは本当によく頑張ります

掃除までするのが今回開催した「子ども料理塾」のお約束です
流し台も乾拭き雑巾でピカピカに磨き上げます

ご飯も上手に炊けて味噌汁もいい塩梅にできました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

次回の子ども料理塾特別講座は3月24日(日)に開催します
年が明けたら募集が開始されます
先行予約はline@で行います

現在子ども料理塾は
第1水曜日　15時30分～17時30分
第3水曜日　15時30分～17時30分
毎週土曜日（第1土曜日は瑞浪市開催）14時～16時
に開催しております
人数が集まれば新規クラスを開講しますのでお問合せ下さい