きのこの美味しい季節です🍄
2023.09.13 05:40
まだまだ残暑厳しいのですが
朝夕と秋の気配を
ちらほら感じるようになりました🍂
道端にも可愛らしい小さな秋を発見して
嬉しくなりました🤗
🔺食べられますか〜？？
今年は暑すぎて
松茸に悪影響があり
収穫量が減って
価格が高騰してるのだそうです
もともと高価な松茸だから
どれくらいの金額になるのかしら？？
（自分では買わないけどw）
幸せの国ブータンの松茸が
良質で安価なんだそうですね❣️
日本の松茸の１／３から１／１０くらいの
価格だというから
こっちなら手が出せそうです😊
松茸にはワインもマリアージュするんですね🍷
木樽で長期熟成したワインの香りには
きのこっぽいニュアンスが現れますから
ブルゴーニュのピノ・ノワールや
香ばしいナッツのような香りのする
ムルソーなんかは
焼いた松茸に良くあいそうです😍
そしてだいたい何にでも合わせやすいのが
オレンジワイン🧡
最近よく見かけるようになった
ワインですが
ヨーロッパでは昔からあるワイン
白ぶどうを使って
赤ワインの造り方で仕立てます
5,000年以上前に遡る
古代グルジアのワイン醸造法
瓶の中で発酵と浸漬を行い
ワイン醸造プロセスを通じて
投入物を制限して造るという
サスティナブルな観点からも
最近通目されているんだと
エノテカのお兄さんが教えてくれました😃
🔺チリとスペインのオレンジワイン♡
食事によって
その味わいが変化するワイン
それくらい繊細な飲み物ですから
合わせるお料理だけでなく
シチュエーションによっても
美味しさは変わってしまします
基本的には
楽しく飲むこと❣️
これに尽きるのです
会社への不満や
世を憂いて文句を言いつつ
飲んだりしたら
せっかくのワインがかわいそう🍷