[PDF livre] La science en cuisine et l'art de bien manger de Pellegrino Artusi [Livre gratuit]
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Date de Publication : 2016
Authors : Pellegrino Artusi
Éditeur : Actes Sud
Nombre de pages : 631
ISBN 10 : 2330066589
ISBN 13 : 9782330066581
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene — Wikipédia
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene ( La Science dans la cuisine et l'art de bien manger) est un manuel de gastronomie publié en 1891 chez Salvadore Landi par l'écrivain et gastronome italien Pellegrino Artusi .
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La science en cuisine et l'art de bien manger 5 4 avis - 1 sur les autres formats Feuilleter Format : broché broché 26 € ebook (ePub) 18,99 € Résumé L'ouvrage de gastronomie qui, il y a une centaine d'années, a révolutionné la cuisine italienne, enrichi par son auteur au fil du temps, imité, piraté... et toujours d'actualité. Caractéristiques
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S'appuyant sur quelques préceptes à la portée du plus grand nombre, Pellegrino Artusi, avec La Science en cuisine et l'art de bien manger, a révolutionné à son époque l'idée de la "gastronomie". Publié une première fois à compte d'auteur en 1891, l'ouvrage connaîtra ensuite, du vivant d'Artusi, quinze éditions dont la dernière ...
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