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Chef d'un restaurant étoilé à Kyôto, le Sôjiki Nakahigashi, l'auteur est un adepte de la cueillette des fleurs comestibles, des légumes sauvages dans la montagne et de ceux de son potager. Il livre sa vision du bon, entendu comme une expérience qui va au-delà du goût et se vit avec le corps entier, partage les techniques et les secrets de sa cuisine, entre autres.

Date de Publication : 2022

Authors : Hisao Nakahigashi

Éditeur : Editions Philippe Picquier

Nombre de pages : 200

ISBN 10 : 2809715920

ISBN 13 : 9782809715927

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L'association des Herbes Sauvages (Association Loi 1901, fondée en 1998) organise des sorties conviviales sur le terrain dans le but de découvrir et d'identifier les espèces régionales sauvages. Elle diffuse également des connaissances sur la botanique, la biologie végétale et l'environnement à l'occasion de permanence à thème.

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