[PDF livre] La boulangerie de Frédéric Lalos [Kindle en ligne]

[PDF livre] La boulangerie de Frédéric Lalos [PDF EPub Mobi]

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Avec Frédéric Lalos, le MOF Boulanger qui fournit les meilleures tables étoilées de France, maîtrisez toutes les techniques de la fabrication du pain. Des fondamentaux sur l'histoire du pain, les matières premières et le matériel, à la pratique avec 140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, ce livre accompagnera les professionnels de la boulangerie. Des plus classiques aux plus originales, les recettes sont enrichies de gestes expliqués, de conseils, de trucs et astuces de Mof. En bonus : les grands chefs témoignent de leur passion pour ce produit d'exception.

Date de Publication : 2021

Authors : Frédéric Lalos

Éditeur : EPA Editions

Nombre de pages : 406

ISBN 10 : 2376712327

ISBN 13 : 9782376712329

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