8/30(木)通常営業

8/30(木)11:30〜15:00通常営業します。

昨日も高速船は1便運航、2,3,4便欠航、臨時便運航(15:00石垣発、波照間発17:00)という状況でした。今日は波の高さも下がる予報ですがどうなりますかねぇ。

島カボチャはほぼ一年中手に入る島野菜の一つで、うちでは島野菜カレー、定食の千切りや付け合わせなどに大活躍しています。形も丸いのからひょうたんのような形やラグビーボールのような形までさまざま。

その島カボチャを使って久々に、南蛮カブチを作りました(カブチ=カボチャの方言名)。ニンニクや四季柑果汁を使ってさっぱりとした甘さと酸味のおかずになっています。島カボチャは水分が多くゆでるとベチャっとしやすいので、このレシピでは油で素揚げしてから味付けしてありますよ〜。