無花果のコンポート

叔父の家には無花果の木があり、（ぶどうとりんごとキウイもある）

夏の終わりは無花果がたくさん生ります。

今回は赤ワインでコンポートにしました。

材料

　無花果　　　　　６００g

　赤ワイン　　　　　適量

　砂糖　　　　　　２４０g

　レモン汁　　　　大さじ１

・ホーローのお鍋に皮をむいた無花果を並べる。

　煮崩れしやすいのであまり動かないように隙間なく敷き詰める感じにするとよい。

・無花果がひたひたにかぶるくらいの赤ワインを入れる。

・お好みの砂糖を加える。

・ふつふつするまで中火にかける。

・灰汁をすくい、レモン汁を加えて落とし蓋をして弱火で２０分煮る。

・冷蔵庫で保存し、５日くらいで食べきる。

※白ワインで煮るのも色がきれいで美味しいです。

水切りヨーグルトと一緒におやつやデザートに。

パンケーキに添えてもgood.